Iepazīsimies ar endīviju — cikorijas šķirni ar kraukšķīgiem, nedaudz rūgtiem lapām — dārzeņu, ko Eiropas pavāri novērtē par tā spēju “modināt” gremošanu.
Labvēlīga ietekme uz asinīm: Endīvija ir labs folātu (B9 vitamīna) avots. Folāti ir ļoti nepieciešami sarkano asins šūnu ražošanai un anēmijas profilaksei, kā arī ir svarīgi nervu sistēmas veselībai.
Kā mazināt rūgtumu: Tās raksturīgā rūgtuma dēļ tiek stimulēta žults ražošana, kas uzlabo tauku sagremošanu. Lai salāti būtu mazāk rūgti, pirms pasniegšanas endīvijas lapas 10 minūtes iemērc ļoti aukstā ūdenī.