Spoznajmo endivijo, sorto cikorije s hrustljavimi, rahlo grenkimi listi, zelenjavo, ki jo evropski kuharji cenijo zaradi njene sposobnosti, da »prebudi« prebavo.
Koristi za kri: Endivija je dober vir folata (vitamin B9). Folat je bistvenega pomena za proizvodnjo rdečih krvničk in preprečevanje anemije, pomemben pa je tudi za zdravje živčnega sistema.
Kako zmanjšati grenkobo: Njena značilna grenkoba spodbuja proizvodnjo žolča, kar izboljša prebavo maščob. Da bo solata manj grenka, liste endivije pred serviranjem 10 minut namočite v zelo hladni vodi.